拉面店怎么经营?

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拉面一只都非常受国人的喜爱,尤其是北方人,正因为被许多人喜爱,所以现在拉面店也遍地开花,因此拉面加盟项目店也遍地开花,因此现在的拉面市场竞争也是非常大的。那么开一家拉面店要怎么经营呢?如何才能赚钱呢?下面我们一起来看一下:

考察市场

在开店前要对市场进行一个考察,了解店铺附近人的口味需求,这样才能有根据的对制作技术进行调整;其次要考虑消费的承受能力,消费价格偏低会影响成本和回报,价格偏高的话又很容易让人无法接受,所以价格的定位要经过深思熟虑才行;在确定了价格之后还有了解在这一区域内有多少家同样的拉面店,看看其他店铺的优势,取长补短,在其他店铺没有注意到的地方下功夫。

定位

餐饮和其他行业一样,也面临着市场细分,如果想要让店铺做大而推出太多产品的话,结果可能“四不像”,所以餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。经营一家拉面店就要以拉面为主,同时也可以兼售一些其他品种的面,如果条件允许的话也可以经营一些米饭快餐,但是品种不要太多,品种多的话会让人分不清主次。

服务

服务也使经营店铺中是至关重要的一点,顾客是衣食父母,尤其是忠诚顾客,这不仅在于二次消费,更为重要的是他们能为投资者带来口碑传播,使忠诚顾客的数量越滚越大,市场也就越来越大。在经营的时候要注意分得清先后顺序,如果先来的人还没有后来的人上餐速度快,就很容易让顾客觉得没有被认真对待,所以下次就有可能不会在来了。

新品推出

拉面的经营虽然简单但是也要注意产品的新口味的推出,如果天天让顾客吃同一口味的拉面就很容易让人吃腻,所以适时的推出新产品可以吸引顾客,增加回头客。除了研发新的口味以外,也可以根据季节的变化增加新的产品,比如夏天的时候人们不喜欢吃太烫的食物就可以增加凉面等。

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